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江蘇五香居食品有限公司

主營:鹽水鴨、醬鴨、豬蹄

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江蘇五香居食品有限公司
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企業等級: 商盟會員
經營模式: 生產加工
所在地區: 江蘇 常州
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揚中上海五香居加盟常用指南「在線咨詢」

發布時間:2021-12-01 15:03:00        

五香居始于1901,從皇家御用成為民間佳品。

  話說李鴻章憑借著平定太平天國運動的巨大功績成為清朝的“中興”之臣,深得慈禧太后的賞識,平步青云直至官拜直總督兼北洋大臣***大臣。在一次宴請群臣時,慈禧太后發現李鴻章很少動筷子,這點,讓慈禧太后很是不解。




  經過派人從旁打探,慈禧太后才得知,原來,李鴻章一日三餐,每餐必食安徽鹵菜,多年不改。李鴻章對鹵菜的偏愛與他襄辦營務、起草文書有關,這期間他晚睡早起,生活極不規律,而色香味俱全的鹵菜,即可以開胃,還可提前預備,隨時食用。



  在了解到這一情況后,慈禧太后隨即派人在御膳房里挑選了一名善于做安徽鹵菜的御廚朱氏賜予李鴻章。這位御廚憑借一手鹵菜絕活,贏得了李鴻章的賞識,得以長期侍奉李鴻章左右。蕪湖開埠后,李鴻章將家族經濟的大本營移到了蕪湖。

  1901年,李鴻章離世,御廚朱氏便留在了蕪湖,受聘位于二街的醉春酒館,成為該店的掌勺大廚。從此,五香居不再是皇親貴胄的專享,五香居的鹵味技藝也開始了一代代的傳承。


30天銷售額近80萬,日均銷售額破2.6萬,五香居鮮鹵豬蹄做對了幾件事?

隨著夏日來臨,鹵菜銷售進入旺季,各鹵菜店生意都呈上升趨勢。近小編就發現了一家很有潛力的店——五香居鮮鹵豬蹄,這是一家新打造的樣板店,6月初剛開業,如今滿月在即,銷售額近80萬,日均銷售額在2.6萬以上。




傲人成績(曲線圖)




選對賽道(熱鹵行業)


數據顯示,從2010年至2019年,鹵制品市場規模從1080億元增長至2810億元,年復合增速為10.89%。即使在2020年疫情期間,休閑鹵制品依舊遠超其他品類美食,創下了1235億元的銷售額,總體保持著16%的高增速。

五香居品牌有著120年的歷史,一直專注鹵味行業,鹵味技藝還被列入“非物質文化遺產品牌”,從2020年起,五香居以“傳承老味道,打開新品類”的主張,顛覆傳統鹵味的烹飪后需低溫存儲的方式,因其冷藏后口味不如熱鹵,五香居針對這個需求強勢推出“熱鹵”品類,正好響應了后疫情時代大家對于飲食的健康要求,實現了鍋鍋現鹵,憑借看得見的食材和天然香辛料包,以及鹵制出來的鹵味香,吸引了諸多食客。


產品(不做多,只求精,做)




五香居鮮鹵豬蹄,如其名,專做鹵豬蹄,用地道老鹵加上五香居配方,嚴選27種天然香辛料,鹵出的豬蹄香味撲鼻,軟糯可口,不油不膩,深受老中青三代人喜歡。


傳統的五香居鹵味店有100多種鹵菜,而在五香居鮮鹵豬蹄店進行了大量精簡,篩選出不適合鮮鹵的SKU,只取產品,如豬蹄、豬頭肉、豬耳片,還有鳳爪、茅山老鵝、鵝掌、鵝翅、鵝肫、鵝肝。這樣對于前端門店操作更加簡易,每個類目只需一個鹵鍋即可完成,并且保證口味,不會串味。


技術實力(口味好源自傳承配方)




如今鹵味品牌競爭白熱化,而休閑食品也在以極迅猛的姿勢擴充著鹵味產品的占比,近兩年做熱鹵品類的鹵味品牌更是層出不窮。五香居鮮鹵豬蹄的配方源自百年傳承——慈禧太后賜給李鴻章的御廚朱氏,這是其他任何鹵味品牌所不具備的,高度和高標準的產品,是得到消費者認可的關鍵。



五香居:非遺鹵味,鹵出百年好味道


      李鴻章是安徽合肥人,偏愛吃家鄉的鹵味。慈禧太后有一次宴請群臣,發現李鴻章很少動筷子,引起了她的好奇,隨即派人從旁打探,得知李鴻章一日三餐必吃安徽鹵味,飲食習慣多年不改。老佛爺便派人在御膳房里選了一名擅長做安徽鹵味的御廚賜給李鴻章。這名御廚叫朱氏,有著一手家傳鹵味好手藝,同時又吸收了其它御廚的廚藝,他燒出的鹵味很得李鴻章滿意。





  1901年李鴻章過世,失去了東家的朱氏不久也離開了李府,回到安徽。從綠寶到味美再到五香居,伴隨著***和民族命運的巨大變化,一個企業的命運跌宕起伏,雖幾經變身更名,師徒三代始終一脈相承。厚重的歷史和百年傳奇烹制鹵味的故事,散發的飲食文化魅力,讓孫洪留著迷、敬仰。在2001年春著手準備進軍鹵制品行業時,他就堅定地向家人表示,“有五香居品牌我才會開店,如果沒有我一定不會做鹵味?!睂O洪留志存高遠,執意使用有著百年鹵味傳承歷史的五香居品牌。


  但是蕪湖五香居食品公司拒絕將品牌轉讓給他,只是同意***經營,每年交納一定的品牌使用費。2001年,孫洪留成立金壇五香居食品廠,聘請施天華親自掌勺,并拜師于他,刻苦鉆研鹵味技藝。





  隨后蕪湖五香居食品公司改制,國退民進提供了機會。孫洪留3年的苦戀終于有了結果,命運之神這一次眷顧他,2004年終于將夢寐以求的五香居品牌攬入懷中。



加盟五香居好不好?市場前景怎么樣?

  隨著社會經濟的迅速發展,人們對于飲食的要求在逐漸提高,美味已經很難再滿足人們的需求,綠色健康也是非常關注的點!五香居鹵菜是當前非常熱門的健康美食,很多人也開始關注開鹵味熟食店的項目,小本***,利潤可觀,市場廣闊,新手也能快速上手!




  下面小編就來帶大家看看,鹵菜項目的市場前景值得***嗎:


1、***不高:一般一個門店,除了加盟費用外,還有門店的年度租金,加起來啟動只需要10-20W就可以了;


2、利潤可觀:通過對以往學員的跟蹤調查,大部分學員月獲利可達1-3萬,如做區域代理,同時經營2-3個店,利潤更客觀;


3、創業低風險:主要在菜場、社區等門口量大的地方,客群為家庭買菜的男女,品種多達108種、口味齊全,鹵菜誘人的香味會吸引食客,所到之處家家好生意,只要你認真去做,就可以走上穩穩當當***之路;


4、快捷美味營養:屬休閑速食業,立等可取,不超過3分鐘,快捷、方便,可坐店亦可外賣,靈活經營,小本;口感好,香而不膩,美味盡顯,、營養衛生,吃了放心;




5.***無需經驗技術:開鹵菜店非常簡單,尤其是現在加盟迅速崛起,加盟開鹵菜店對創業者有很大的優勢,不需要什么技術與經驗,總部會提供的培訓,沒有經驗的小伙伴們也可以做出讓人垂涎的美食。

  對于小本創業來說,餐飲行業始終拔得頭籌,是創業撈金的熱門領域,創業者***熟食項目開有廣闊的市場可以發展,開鹵菜店***不高,經營靈活,市場穩定,只要你有一顆堅定創業的心,鹵菜的廣闊前景,擁有值得挖掘的商機!



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