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江蘇五香居食品有限公司

主營:鹽水鴨、醬鴨、豬蹄

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江蘇五香居食品有限公司
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經營模式: 生產加工
所在地區: 江蘇 常州
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丹陽五香居加盟須知多重優惠「五香居」

發布時間:2021-12-08 02:25:29        

“五香居”——始終為了讓天下人吃到更好吃的鹵味而努力!


  大品類誕生大品牌,品類的發展,在一定程度上決定品牌的發展。

  《中國餐飲報告2018》數據顯示,美團點評全平臺訂單量排名前5的品牌全是和雞肉相關的。

  而家禽的第二大品類:鴨肉,近幾年也異?;鸨?。

  鴨品類的持續走高,也讓更多的資本開始跟進,新品牌趁勢崛起。



  在江蘇常州,百年“五香居”旗下潮牌鹵味你好鴨,自2016年12月新的生產基地投產,用了一年多時間,迅速在***鋪開門店300多家,截至今年一季度你好鴨再簽約近200家店,規模即將達到500家。

  它是如何做到的?



  味道:傳承百年鹵味

  人們對食物的評判,終還是跟舌頭有關。

  “老湯,是這個行業的命根子。我們用的這個老湯,是我師父傳承下來的,在打仗年代,他們不帶金不帶銀,就帶一壺老湯?!崩铠櫿掠脧N師朱氏的第五代傳人施天華告訴海螺君.


  施天華17歲入行做鹵菜,一直到現在,已經30多年。

  對于湯里的配方,師父自然不會多說,但在現場看這湯的濃稠度和配料,已經足夠過癮。

  在味道的改良上,五香居董事長孫洪留自己也下了不少功夫。

  為學習醬香味鴨脖的制作技藝,2014年上半年孫洪留就一直在武漢,“武漢街上做黑鴨店的,60%都是我的師傅?!?

  之后,他還在成都、重慶各呆了一個月,“一天吃八盒,把整個嘴都腫起來了,一邊吃香料,一邊吃鴨脖,一邊喝開水?!?

  “現在我可以說,我們的味道,結合了百年五香居的傳統技術和市場學習的百家配方,綜合起來,成就了你好鴨現在的口味?!睂O洪留說。



  此外,五香居還與江南大學食品學院合并成立“江蘇五香居食品研究所”,為新品的研發提供強有力保障,現已研發出包括休閑鹵味系列的鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨舌、鴨鎖骨等,以及方便菜肴系列的海帶、豆干、藕片等,兩大系列20余款產品。



五香居鹵味飄香

新綠吐嫩、鮮花盛開的春天,

每一天都充滿了溫柔的美好。

珍惜好時節,莫負好春光,

從一盤鮮嫩的春季蔬菜開啟。



豬頭肉還可以換成牛肚等,

百搭的鮮嫩美味,




鹵香濃郁的五香居鹵味,

香了整個小區



五香居非遺鹵藝鹵制而成的醬牛肉,鹵香四溢與嫩韭菜的香氣互相成就,

碗里的的米飯有了踏實的依靠~

讓野菜鮮嫩的綠色、春筍的白色,

以及配菜的點綴,在你的盤子里畫一幅畫。

無肉不歡的小伙伴,再來點鴨鎖骨吧~

小編再悄悄透露一道私房菜:

野菜拌牛肉。

野菜煮熟與切片牛肉涼拌,

作為早餐配菜,一天都精神滿滿~



開一家五香居鹵菜店有市場嗎?要選擇什么樣的店址呢?

 現在做鹵菜生意,除了鹵菜技術以外,影響鹵菜店生意因素要數門店的位置了。在做準備時店址的選擇一定要重視,創業者要選擇什么樣的店址才適合熟食店的發展?


  1、轉租的門店要仔細問清楚

  受到今年疫情的影響,有不少門店選擇轉租。這個時候我們就要留個心眼了。我們要了解清楚這些問題:為什么轉租?房東知道嗎?原有費用是否與房東結清?是否有環保許可證?要知道在居民區開店是需要通過環評的。如果沒有,鹵菜店可能產生的噪音都將是居民投訴的***,自然而然會影響到你的生意。




2、同行尤其是門店不能選

同行是冤家??拷u菜同行大品牌門店有利有弊。好處就是大品牌可以吸引更多的客流,同時可以溢出一部分客流到我們的鹵菜店中消費。壞處就是,大部分顧客都是奔著大品牌來消費的,偶爾會有幾個顧客可能會嘗嘗新鮮,買你的鹵菜,但是這樣的顧客往往黏性不高,會造成我們生意的不穩定??纯贷湲攧诤涂系禄浇?,能找到類似的炸雞漢堡店嗎?


3、量大的主干道不一定好

主干道一般來說量大,車流量也比較大,但是這并不意味著鹵菜店開在這里生意就會好。但是主干道多是車流量比較多,行人比較少,很少有顧客愿意停下車來特地買鹵菜,主要還是因為城市里主干道停車不便。我們鹵菜店面向的顧客多為“行人”。所以不能僅僅看到靠近主干道就覺得鹵菜店生意就會好。





4、商業街等量大的地方不是好的選擇

  鹵菜的性質決定了,它屬于家庭消費,而商業街是年輕人的集聚地,年輕人多會選擇吃一些串串、雞排、奶茶等等流行食品,很少有年輕人會選擇購買鹵菜吃,而且商業街的房租還是比較高,鹵菜店也很難長期堅持下去。



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